淡妝感的粉紅波旁,好喝,而且這種風味走向真的沒喝過!
- 致力於創造與眾不同的風味
來自薇拉產區的黑河莊園,致力於用後製發酵創造出不同於市場,具備獨特風味的咖啡
但單純把風味加下去,其實是很好模仿的,如果你想要荔枝那就加荔枝,想要水蜜桃就加水蜜桃,有沒有辦法做出不好模仿的風味呢?
- 人工與自然共同形塑的風味
這隻粉紅波旁,採用乳酸菌輔助發酵,刻意不做太多的熱衝擊,一定程度的保留天然活菌,再加上乳酸的風味不算強,共同發酵的結果,讓咖啡得以保留自然的風味,卻又有極高的辨識度
熱的時候,白巧克力的焦糖類調性就讓他與眾不同,溫度稍微降低,玫瑰、莓果的風味會越來越明顯,也有點像是山竹、哈密瓜等濃郁甜美的水果,稍微涼一點又會帶出香草的風味,甜度、厚實感都非常好
其實到貨的這批和杯測到的批次蠻不一樣,不過,這也是天然發酵的證明以及其魅力(雖然不一樣但還是很棒,不然就退貨了,哈)
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國家:哥倫比亞
產地:薇拉
莊園:黑河莊園
品種:粉紅波旁
處理法:乳酸發酵水洗
烘焙度:淺焙
風味:奶油、白巧克力、玫瑰、莓果、哈密瓜、香草



